La mozzarella è un formaggio
    italiano a pasta filata morbida.

    Lo schema seguente mostra quali sono le fasi per la produzione
    della vera mozzarella italiana:

    


    
Dividendo sapientemente il ciclo
    di produzione si può avere la mozzarella, con le stesse
    caratteristiche, prodotta ovunque.

    
Prima fase nel Caseificio Sede in Italia

    


    
Tra la prima e la seconda fase
    avviene la maturazione controllata

    
Seconda fase in qualunque parte del Mondo

    


    
Con l'utilizzo della cagliata
    italiana é evidente che:

    

      
si ottengono tutti i vantaggi
      e le produzioni di un vero caseificio
      
vengono eliminati tutti i problemi
      di produzione di un vero caseificio
      
il ciclo di produzione è
      più facile e veloce
      
si ottiene un prodotto di alta
      qualità artigianale italiana