Costo delle attrezzature di produzione Circa Euro 17.000 Capacità produttiva 30/40 Kg/ora La filatura è manuale, mentre la “formatura” avviene utilizzando una Formatrice di dimensioni ridottissime Formazione: filatura manuale + uso Formatrice Piccola· Attrezzature: Formatrice Piccola, Tagliapasta, Bollitore, Banco di lavorazione, Banco di raffreddamento, Salamoia, Cella Frigo, Carrello Mozzarelle, Phmetro, Termometro, Vasche e attrezzatura minuta.